Par ici les coulisses
Notre cuisine
Chez Sidole and Co, on ne dit pas « tratorria », on dit « gastro-torria » parce que ce qui sort de la cuisine est aussi chic que bon !
Nul besoin de faire partie de la fashion sphère pour se repaître de notre cuisine.
On est cool, décontract’, tatoués et barbus (enfin pour les bonhommes !) mais hyper exigeants sur la qualité des produits et la beauté et le goût des bombasses que nous envoyons.
Vous allez devenir pizzamaniaque !!!
Ça donne un répertoire de 16 pizzas ultra sexy, photogéniques et pas banales pour un sou.
Chaque saveur, chaque texture se sent sous la dent.
Elles sont concoctées avec « amore » par Steve, Manon et Sébastien Sidole en chef (le champion, le causeur de troubles).
On ne culpabilise pas une seule seconde de les engloutir tout de go mais plutôt de leur être infidèle.
16 bonnes raisons de revenir à la source donc.
Sur place ou à emporter (à récupérer au resto ou dans notre distributeur).
« Tout simplement les meilleures pizzas que vous avez mangées de votre vie »
Parole de pizzamaniaque déjà conquis et addict (et il y en a des milliers).
Pas question de rester pizzamaniaque anonyme : partagez votre addiction avec nous sur facebook, instagram, tripadvisor et google.
Chez Sidole & Co, on répand aussi la bonne parole du « on ne jette rien ». On vous glisse le reste de votre pizz’ dans une boîte.
Alors oui, vous avez peut-être eu les yeux plus gros que le ventre mais au moins vous avez gouté à nos antipasti, nos desserts et vous finirez votre pizz’ tranquillou a casa.
Le « pizzanisme » selon Saint Sidole
Une pâte joufflue, maturée pendant 72h, fabriquée au gramme près, toujours régulière.
Des ingrédients ritals triés sur le volet, importés de la Botte parfois spécialement pour la boutique.
Un tour de main plusieurs fois récompensés aux championnats du Monde et d’Europe de la pizza.
Le pasta-show
Attention, nos pâtes fraîches et ravioles envoient aussi de la paillette dans les yeux et la bouche.
Fabriquées par les meilleurs « pastaïolo » ritals que nous connaissons, nos petites merveilles arrivent fraîches. Puis, nous les chérissons comme si c’étaient nos bébés.
Nous les élevons au rang de pasta al dente avec une cuisson minute maîtrisée.
Nous les marions avec les produits les plus dingues de la côte vendéenne et de la Botte (cèpes et truffes, une tuerie !).
Nous les enveloppons de nos sauces mamma miam.
Une poignée de copeaux de parmesan AOP, quelques feuilles de verdure et les voilà prêtes pour danser la samba dans vos ventres !
Antipasti party
Ce qui est génial c’est de pouvoir s’ambiancer sans complexe en se bâfrant sa buffala ou son octopus dans son coin.
A moins que les copains ou la famille rappliquent et là, on veut bien taper à plusieurs dans la sélection de charcu-tueries. : jambon de Parme, spianata, coppa, mortadelle, jambon blanc cuit aux herbes, chorizo ibérique.
Dans tous les cas, c’est l’antipasti-party dans l’estomac, le dégourdissement de papilles avant la pizza ou la pasta.
Le plus ouf dans cette histoire, c’est la corbeille de pain qui va avec.
Ce pain cuit minute, c’est le nôtre : notre pâte à pizza version pain.
Alors allez-y allègrement pour saucer, tartiner, « sandwicher » !
Dessert Time
C’est hérésie de quitter la table sans faire honneur aux desserts de la maison.
Le coupable dans l’histoire c’est Sébastien Sidole.
Avant d’être un champion de la pizz’, il est avant tout pâtissier.
Cela explique bien des choses
- le goût surnaturel de la pâte à pizza,
- la maîtrise absolue de la carte des desserts.
Ils sont 5 au rapport, imaginés par Sébastien Sidole en chef et cuisinés de la tête aux pieds par lui-même ou Steve.
Votre préféré : le divin tiramisu !
